来源：互联网
炸肉丸子是一道家常菜，炸肉丸子的精髓在于平衡各种味道，追求和谐统一。制作原料主要有牛肉或猪肉、豆腐等，辅以肥猪肉、鸡蛋、大葱、姜、料酒、植物油、淀粉、盐、味精和胡椒等配料，制作起来简单方便。这些配料的香气与猪肉的鲜美相得益彰，提升了肉质的风味。
菜肴特点
炸肉丸子的香味纯正，各种香气相互融合，丸子圆润的形状和金黄的色泽，体现了“中和”这一理念。
每到过年，很多人家里都会炸肉丸子，从买肉剁肉，调馅，炸成丸子，年味十足。圆嘟嘟的肉丸子在热油中翻转，出锅后成金黄色，外焦里嫩，浓浓的肉香在唇舌之间弥漫散开，年味萦绕在舌尖上，过年时炸丸子的威力，仅次于砂糖橘。
做法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
做法四
食材
牛肉500g
豆腐100g
辅料
油适量
盐适量
花椒面适量
葱适量
姜适量
步骤
1.牛肉馅放入盆中打散
2.葱切碎备用
3.姜切成末备用
4.牛肉馅中放入适量的花椒面和盐
5.将葱末和姜末放入盆中
6.加入两块豆腐
7.用手将盆中材料调匀
8.调好的材料
9.锅中放入适量的油烧至七八分热
10.用手将肉丸捏圆放入油锅中
11.等肉丸炸的漂浮起来，颜色变红即可捞出
小贴士
1.肉打散的过程中，始终朝着一个方向搅拌；
2.根据自己的喜好可以加入适量的鸡蛋，吃着口感上更加的松软
参考资料 >
记录|炸肉丸子:味蕾上的山东文化传承.新浪微博.2024-09-24
过年时这玩意儿的威力，仅次于砂糖橘.新京报网.2024-09-24
炸肉丸子.www.haodou.com.2016-02-14